Sabemos que tan importante o más que las instalaciones son los menus, proponemos variedad, desde los amplios entrantes con plato único, a los de tres platos (marisco, pescado y carne), variedad basada siempre en diferentes materiales, pero nunca en diferentes calidades de comida ni de servicio. Aqui os describimos las lineas que marcan nuestra cocina, junto con algunos ejemplos concretos de platos que llevan años funcionando.
Los productos clásicos siguen teniendo importancia, aperitivos frios clásicos: jamón serrano(bodega, reserva o ibérico), queso de oveja ,o embutidos ibéricos, los calientes siempre caseros: el flamenquín de la casa (estilo cordobés: cinta de lomo fresca y jamón serrano) o los pimientos de piquillo rellenos de marisco,
Despues como primero estrella os recomendamos la Mariscada Selecta (gambas, langostinos, pechos y cigalas),
Nuestra carta se completa con un amplio surtido de segundos en carnes y pescados, entre los que nos gustaria destacaros:
CARNES: Solomillo de cerdo a la pimienta o en salsa de setas, Solomillo Wellinton (solomillo de cerdo, pate, jamón y hojaldre),entrecotte o solomillo de ternera, pierna de cordero lechal............
PESCADOS: Dorada , Pez Espada , Lomos de mero, merluza..........
Y tanto carnes como pescados, en diferntes formas de cocina, y con diferentes guarniciones.
Todos los menus se acompañan de una bodega, donde la más basica ya es una garantia: Rioja(d.o.) Concordia crianza, blancos semidulces como Rivera del Puerto o Rene Barbiere y como Rosados Rene Barbiere o Lambrusco en un primer escalón y de ahi a los "rioja crianza", los "rivera del duero" o los blancos de las "tierras de Cádiz" como el famoso Castillo de San Diego semiseco o el Blanco Maestrante semidulce siendo posible incorporarlos a cualquier menú.Para ver mas opciones en vinos PINCHA AQUI.
Y para dar un final acorde los postres, el cava, la sidra y café, la atención del pequeño restaurante, aprovechando cada ocasión para mostrar nuestra capacidad de detalle.
